ホエー豚でミラノ風カツレツ・風

ケンボロー・ホエー豚　２枚　計２００ｇ

• 余分な水分を拭き取ったら、数箇所筋切りをする。
• 塩、胡椒、おろしニンニクを塗って、ビニール袋に入れ、肉叩きなど（うちはワイン瓶で代用）で、中心から広がる様に叩き伸ばす。
• ↓とは言え、本来、仔牛肉でする料理。脂も筋も付いている肉では、たいして伸びませんでした（；￣▽￣）　1.5倍くらいにはなったかな。仔牛肉なら２～３倍になります。

• 肉の両面に、粉チーズ（パルミジャーノチーズ）を降り付ける。
• ↑これも本来、パン粉にチーズを混ぜて使用するのですが、家庭では、チーズ入りパン粉が余っても困るので、肉に直接付けました。
• パン粉をフードプロセッサーなどで細かくする。細かめの物を買ってきても良い←普段、そんなに使わないので要りそうな分だけ、潰す方が経済的（？）
• 小麦粉（強力粉が粘らず、薄付きしてくれるので良い）を付け、溶き卵にくぐらせて、細かめのパン粉を付ける。

• フライパンを温めたら、中火にして、多めの油（肉が半分浸かるか、浸からないかくらい）を敷き、肉を焼く様な感じで揚げる。
• 下味がしっかり付いてるので、シンプルにレモンを搾って食してください。

美味しさ：８０点。チーズの風味に、細かめパン粉のカリカリ食感、レモンでさっぱり頂きました。豚の味がしっかりしている事もあるでしょうが、全体的（各ホエー豚料理）に好評価になってしまいました。

ホエー豚料理も、これで終わりとなってしまいました。自分でも、よく楽しませて頂いたと思います。一つ気がかりなのは・・・

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